Chez Oskar i Fort Greene, Brooklyn, NY
Matkulturen är en stor del av våra liv i alla hörn av världen. Att fotografera restauranger antingen i din hemstad eller utomlands under resor kan vara en stor "smygtopp" in i detta kulturella hörn. Många av samma idéer och principer för resefotografering gäller också för restaurangfotografering. Du måste verkligen fånga kärnan i en plats - maten, beskyddare, personal, miljö och allt som gör platsen unik. Oavsett om det är smutsig och smutsig hemmat eller lyxiga sängkläder och bortskämd plätering, tänk på allt som att berätta en redaktionell historia. Här är några saker att leta efter om du vill stärka din restaurangfotografering.
Personalen
Vem som tillverkar och tar med mat och dryck till ditt bord är en stor fråga. Titta på vilken tidning som helst med en restaurang och du skulle vara hårt pressad att inte hitta en bild av kocken eller en server. Speciellt när antingen är dekorerade i någon form av uniform eller temakläder. Enkelt vill vi lära känna de människor som gör och serverar det vi äter. Om du är där på uppdrag från en tidning har du förmodligen ganska bra tillgång till personal.
Servitris på Radegast Hall, Brooklyn, NY
Om du är där och försöker bygga din personliga portfölj kan du förmodligen inte börja snappa bort. Hitta någon och be om en chef och be om tillstånd från varje person att fotografera dem. Ibland blir du avvisad, andra gånger hittar du någon som tycker att det är spännande och som mer än gärna låter dig snäppa bort - så länge du inte kommer i vägen för köksverksamhet eller betalande kunder. Kom ihåg att du har att göra med människor som inte är framför kameran för ofta, så försök att knäcka några skämt eller ge dem en komplimang att försöka göra dem lugna och knäcka ett leende. Ingen vill åka till en restaurang med en grinig kock! Ta fram de strålande leenden.
Maten och dryckerna
Mat och dryck. Det är därför vi går till restauranger. Något annorlunda än vad vi kan göra hemma på egen hand och ofta i sällskap med vänner.
Musslor, pommes frites och vin på Chez Oskar
Det finns en enorm vetenskap om matfotografering, och jag tänker inte dyka in i allt detta i den här artikeln. Det passar bara inte. Men låt oss gå igenom några av de grundläggande tipsen om vad du ska leta efter när du är på plats med minimal utrustning.
Om det är möjligt försöker jag alltid hitta eller be om ett bord nära ett stort öppet fönster. En fin stor, mjuk naturlig ljuskälla är bäst för att fotografera mat och bibehålla dess färg. Undvik så bra som möjligt att använda blixt på maten. Det tenderar att ge den en mycket surrealistisk, platt känsla samtidigt som färgerna snedvrids. Vrid din ISO lite om du behöver och försök hitta något stabilt att hänga på.
Skjut många vinklar - över huvudet, platt på, lutad, rak, etc. Ju mer desto bättre eftersom det blandar känslan och du vet aldrig vad som kan vara precis rätt lutning för varje maträtt.
Öl, brats och såser på Radegast Hall
Ta dig över huvudet och stäng bländaren för att få det maximala djupet du kan, eller gå ner lågt på samma nivå som maten och skjut mycket grundt och markera en specifik detalj i skålen. Var dock försiktig där din fokusplats landar här. Jag gillar att försöka hålla det framför eller första objektet i sikte och låta resten blekna i bakgrunden. Ibland kan det vara bra att komma in i mitten om du ramar in det rätt, men skjut några bilder för att kontrollera eftersom ditt öga kan kännas lurat om det första objektet i vyn inte är i fokus.
Gör ditt bästa för att fånga en lämplig presentation av maten eller drycken. Försök att knuffa ett eller annat föremål här och där, be om lite extra kryddor om det ger en fin känsla och slutligen försök att beställa fotografiska och färgglada rätter. Koppla ihop det med föremål som går ihop, som bilden här med musslor, pommes frites och vitt vin - vanliga sidor till denna maträtt. Eller lägg till föremål som det olika såsarrangemanget på ett öl- och brathus.
Ångar upp vid Chez Oskar
Kök och förberedelse
Om du har tillgång till köket kan det vara ett utmärkt ställe att få lite suddiga bilder av mat som vänds i en flammande kastrull eller kockar, stekkockar, fat, etc. som springer runt i det dagliga stresset som fungerar i ett kök. Leta också efter färdiga brickor staplade bredvid skopor med ingredienser och kryddor. Förvänta dig lite mer spannmål och mycket mer vidöppen skytte här eftersom belysningen vanligtvis är mycket låg och faller in och ut ur fläckar från taket. Om du kan, försök att hålla dig i hörnet och skjuta på en långsammare slutare, kanske någonstans mellan 1 / 10-1 / 30 av en sekund beroende på hur snabbt allt rör sig. Se till att du håller dig ur vägen. Varken du eller någon av kockarna vill ha ett ansikte fullt av brinnande varm eller fet mat eftersom du fortsatte att röra dig i ett gemensamt gångfält.
Platsen och atmosfären
En runda vid Radegast
Glöm inte att fånga restaurangens övergripande känsla och särskilt allt som skiljer den från tävlingen. Detta kan inkludera bordsdekorationer, små dekorationer, restaurangens framsida, beskyddare, en svepande spridning av matsalen etc. Om det är en festlig atmosfär som fotot till vänster, hitta ett sätt att visa leende ansikten och aktivitet. Om restaurangen har en mer dyster eller romantisk känsla, leta efter sätt att dra ut det från skotten. Ge tittaren en känsla av plats. Hur kommer det att bli när jag åker hit?
Om du kan svara på den frågan med tre till fyra bilder än du är på väg att fånga bättre redaktionellt restaurangfotografering.