En av de viktigaste försäljningsställena för alla destinationer är den lokala maten. Det spelar en så viktig roll i vår upplevelse av en ny plats och bör därför vara ett måste på alla reseskottlistor. Att ta bra fotografier av mat kan dock vara otroligt svårt. Professionella matfotografer kommer att arbeta med stylister för att laga maten och tända den försiktigt i en studio för att se till att den ser naturlig ut. Som resefotograf har du inte lyxen av det här, men det finns fortfarande sätt att ta fantastiska matbilder utan stylister och studiobelysning.
Här är tio tips som hjälper dig att ta fantastiska matfotografier ur studion.
1. Skjut först
Detta verkar självklart, men du bör fotografera skålen medan den fortfarande ser fräsch och snyggt tillagad innan du börjar äta. Du kan alltid ta bilder längs vägen när du äter om du vill visa vad som finns inuti, men en nylagad maträtt ser alltid mer aptitretande ut än en som har ätits.
2. Använd naturligt ljus
Det största misstaget människor gör när man fotograferar mat är att använda en blixt på kameran direkt på tallriken. Detta är för hårt, och som ett resultat tvättar de ut de vackra färgerna och strukturerna på maten, för att inte tala om, det förstör platsens atmosfär. Blixt används bäst för att fylla i skuggorna, eller om du måste använda den, försök att studsa den från en yta snarare än direkt på plattan.
Den bästa belysningen att använda är naturligt ljus, så försök sitta nära ett fönster, eller ännu bättre, sitt ute. Undvik starkt solsken på maten, eftersom det här ljuset är för hårt och skapar starka skuggor (det är här en påfyllningsblixt kan hjälpa). Placera istället plattan i skuggan eller under ett paraply för att undvika direkt ljus. Molniga dagar är bäst för att fotografera mat utomhus, eftersom det mjuka, diffusa ljuset ger ett jämnt ljus över skålen.
Molniga dagar är bra för att fotografera mat utomhus.
3. Håll det enkelt
Bildens hjälte ska vara huvudrätten, så försök att undvika att klämma för mycket i kompositionen. Om du lägger till andra element i bilden, till exempel en drink eller andra rätter, bör detta vara mycket sekundärt. Använd en bred bländare för att suddiga ut de sekundära elementen så att de inte kolliderar med huvudrätten. Du måste också tänka på bakgrunden - ett enkelt träbord är mycket bättre än en blank metallisk yta.
Använd en enkel installation och se till att bildens hjälte är huvudrätten.
4. Porträtt eller landskap?
Om du planerar att sälja dina foton måste du tänka noga på kompositionen och om du ska fotografera i liggande eller stående orientering. När det gäller matfotografier är det normalt porträttläge, men det är alltid en bra idé att täcka några olika versioner. Tänk på att matfoton kan användas i små storlekar, liksom en stor enbildsbild, så skriv dina bilder så att de fungerar i några olika scenarier.
5. Fokusera korrekt
En av de största utmaningarna med att fotografera mat när man inte är i en studio är att kunna fokusera korrekt för att undvika suddiga foton. Detta beror på en kombination av din slutartid och skärpedjup. Hur långsam du kan gå med din slutartid beror på hur stadigt du kan hålla en kamera, men jag skulle inte rekommendera att du går långsammare än 1/60 sek (jag brukar sikta på cirka 1/100 för matbilder). Om du upptäcker att du inte kan ha tillräckligt snabb slutartid, öka din ISO, men tänk på att ju högre ISO, desto mer buller kommer du att få i dina foton. Du måste också överväga ditt skärpedjup. Om du vill ha mer av bilden skarp behöver du en mindre bländare (högre f-tal). Använd en mindre bländare (lägre f-nummer) för mer oskärpa.
När du är inomhus, se till att du använder tillräckligt snabb slutartid för att undvika kameraskakningar. Du kan behöva höja din ISO för att uppnå detta.
6. Fotografera i RAW-läge
Om du fotograferar mat någon annanstans än en studio är en av de viktigaste sakerna du behöver se efter färggjutningar, från saker som restaurangbelysning eller paraplyer. Fotografering i RAW-läge gör att du kan korrigera detta i efterproduktion så att fotot får ett naturligt utseende. Var dock medveten om att RAW-filer är mycket större än JPEG.webp-filer, så se till att du har tillräckligt med minne.
7. Skjut i en vinkel
Undvik så mycket som möjligt att fotografera maträtter direkt ovanifrån, så ofta kan detta få maträtten att se platt och ointressant ut (även om det ibland finns symmetri på tallriken kan ett foto från ovan se intressant ut). Sikta istället på att skjuta från en vinkel, eller till och med ibland i ögonhöjd, för att ge skålen en annan potentiell.
Skjut i en vinkel snarare än rakt ner.
8. Beskär försiktigt
Kom ihåg att du inte alltid behöver visa hela tallriken när du fotograferar mat. Så var inte rädd för att beskära en del av plattan, eller ens komma riktigt nära för att plocka upp detaljerna i texturer, färger och ingredienser. Nyckeln är att tänka på vad huvudingrediensen eller en hjälte på plattan är och komponera ditt foto kring det. Du kan alltid prova några olika grödor och se vad som fungerar bäst i efterproduktion. Tänk på att för extrema närbilder behöver du en makrolins.
Var inte rädd att skära direkt i din maträtt för att plocka upp alla detaljer i ingredienserna.
9. Se bortom plattan
Ett av de bästa sätten att visa upp matfotografering är att fånga beredningen av maträtten. Detta kommer inte bara att diversifiera din portfölj, men det kommer att ge dina matfoton en mycket mer intressant historia. Så, när det är möjligt, försök att fånga kockarna som gör maträtten, liksom ingredienserna som går till att skapa den. Men kom ihåg att du fortfarande måste komponera dina bilder noggrant och vara medveten om kameraskakningar i kök som ofta är svagt upplysta.
Att fånga matlagningen är ett bra sätt att bygga upp en berättelse om den sista maträtten.
10. Besök matmarknader
Marknader är ett utmärkt ställe att öva på att fotografera mat. Bortsett från alla färska ingredienser som erbjuds, är de flesta livsmedelsmarknader fulla av leverantörer som säljer mat, och de förbereder ofta det precis framför dig. För det mesta om säljaren inte är upptagen, eller om du köper något, är de mer än villiga att fotografera.
Marknader är bra ställen att träna matfotografering på.
Matfotografering kan vara väldigt utmanande och ofta inte gjort särskilt bra. Att ta fantastiska matfotografier kräver viss planering, men också mycket kreativ känsla att komponera, liksom teknisk skicklighet att utföra. Men om det görs bra kan matfotografier se otroligt levande ut och väcka en riktig känsla av att vilja besöka någonstans. Följ bara stegen ovan för att hjälpa dig på vägen.
Vilka är dina tips för att fotografera mat? Dela dina tankar, tips och foton i kommentarfältet nedan.